Професійні полікарбонатні форми для плиткового шоколаду "Таблетка з лініями" 100 г

Професійна полікарбонатна форма для виготовлення плиткового шоколаду.
На одній формі розміщується 3 шоколадних плиток по 100 г кожен.
Розмір однієї шоколадної плитки

Довжина: 185 мм 
Ширина: 90 мм 
Висота: 5,5 мм 
Вага: 100 г

Майже весь шоколад у світі виробляється на величезних заводах декількома великими компаніями, з використанням усіх новітніх технологій, барвників, консервантів і підсилювачів смаку.

Але останнім часом набирає популярності крафтове (ремісне, мануфактурне) виготовлення шоколаду, коли справжні фанати виробляють шоколад із нуля виключно натуральним способом — саме таким, яким він має бути.

Суть роботи ремісників-шоколаття — контроль процесу від "бобів до плитки" (в англійській мові структурувся термін bean-to-bar , во французском - de la fève à la tablette). Передбачається, що така технологія крафтового виробництва відповідає за якість бобів, транспортування, зберігання, помелу какаомаси та перетворення її на вишукані ласощі.

Крім того, " ремісники" намагаються використовувати благородний різновид какао-бобів — так звані Криолло та Тринітаріо, що вирізняються червоним кольором. Водночас левова частка масової шоколадної продукції виробляється на основі бобів типу Форастеро, які мають жовтий відтінок, підвищену твердість і менш виражений запах.

Вони вибирають найкращі какао-боби та найчистіші технології, тому смак крафтового шоколаду сильно відрізняється від промислового. Усі секрети сучасних шоколаття розповідає і показав один із них, Дон Рамзі, Англія — на сайті Bored Panda.

А ми пропонуємо Вам повний спектр необхідної сировини та обладнання для виробництва сьогодення  крафтового гурманного (Bean-to-Bar Chocolate)  шоколаду навіть  в домашніх умовах, за допомогою млина з кам'яним жорном меланжерами.

Виробіть ними й Насолоджуйтеся!